Solo – Telur ayam menjadi salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat karena mudah diperoleh dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan. Namun, kualitas telur perlu diperhatikan sejak memilih hingga menyimpannya agar tetap aman dan layak dikonsumsi.
Dosen Universitas Sebelas Maret (UNS) membagikan sejumlah tips yang dapat dilakukan masyarakat untuk memilih telur ayam dengan kualitas baik serta menyimpannya dengan tepat.
Cara Memilih Telur Ayam yang Baik
Saat membeli telur, konsumen sebaiknya memperhatikan kondisi fisik telur. Pilih telur dengan cangkang yang utuh, bersih, dan tidak retak.
Cangkang yang retak dapat meningkatkan risiko masuknya kontaminan ke dalam telur. Karena itu, telur yang mengalami keretakan sebaiknya tidak dipilih, terutama jika akan disimpan dalam waktu tertentu.
Selain melihat cangkang, telur juga perlu diperhatikan dari sisi kesegarannya. Telur yang masih segar umumnya memiliki karakteristik yang berbeda dibandingkan telur yang sudah lama disimpan.
Jangan Asal Menyimpan Telur
Setelah membeli telur, cara penyimpanan juga berpengaruh terhadap kualitasnya.
Telur sebaiknya disimpan dengan cara yang dapat menjaga kestabilan suhu dan mengurangi risiko kontaminasi. Tempat penyimpanan juga perlu bersih dan tidak bercampur dengan bahan pangan lain yang berpotensi mencemari telur.
Sebelum digunakan, telur juga sebaiknya diperiksa kembali. Jika terdapat perubahan kondisi yang mencurigakan, telur sebaiknya tidak dikonsumsi.
Perhatikan Kebersihan Saat Mengolah
Kebersihan tangan, peralatan memasak, serta permukaan yang digunakan untuk mengolah telur juga perlu diperhatikan.
Telur yang telah dipecahkan sebaiknya segera diolah. Hindari kontak antara telur mentah dengan makanan yang sudah matang untuk mengurangi risiko kontaminasi silang.
Memasak telur hingga matang juga menjadi salah satu langkah penting untuk menjaga keamanan pangan.
Tips Sederhana untuk Konsumen
Dengan memperhatikan kualitas sejak membeli, menyimpan, hingga mengolah, masyarakat dapat menjaga telur tetap aman dan berkualitas.
Beberapa hal yang perlu diingat antara lain:
- Pilih telur dengan cangkang utuh dan tidak retak.
- Perhatikan kebersihan dan kondisi fisik telur.
- Simpan telur dengan cara yang tepat.
- Jaga kebersihan tangan dan peralatan saat mengolah.
- Pisahkan telur mentah dari makanan matang.
- Masak telur hingga matang sebelum dikonsumsi.
