Ayam Warna-warni Tidak Otomatis Berbahaya untuk Dikonsumsi
Anak ayam warna-warni yang sering dijumpai di pasar tradisional maupun sekitar sekolah ternyata memiliki sejumlah fakta menarik. Ayam tersebut umumnya merupakan anak ayam berumur sehari atau day-old chick (DOC) yang bulunya diberi pewarna agar terlihat menarik dan memiliki nilai jual sebagai hewan peliharaan atau hiburan bagi anak-anak.
Namun, muncul pertanyaan ketika ayam tersebut dipelihara hingga dewasa: apakah dagingnya aman dikonsumsi?
Dosen Sekolah Vokasi IPB University, Gilang Ayuningtyas, SPt, MSi, menjelaskan bahwa riwayat pewarnaan tidak otomatis membuat daging ayam tidak layak dikonsumsi. Sebaliknya, hilangnya warna pada bulu juga tidak serta-merta membuktikan bahwa dagingnya aman.
Penilaian keamanan pangan harus mempertimbangkan jenis pewarna yang digunakan, metode pemberiannya, serta kemungkinan adanya residu bahan kimia dalam jaringan tubuh ayam. detikcom+1
Mengapa Warna Bulu Ayam Bisa Hilang?
Warna mencolok pada anak ayam tersebut tidak akan bertahan selamanya. Menurut Gilang, warna pada bulu ayam dapat memudar atau menghilang ketika ayam mengalami pertumbuhan dan pergantian bulu.
Jika dipelihara hingga usia panen ayam pedaging, yakni sekitar 28–35 hari, bulu baru yang tumbuh biasanya tidak lagi memiliki warna buatan.
Selain proses pertumbuhan bulu, paparan lingkungan dan aktivitas ayam sehari-hari juga dapat mempercepat pudarnya warna.
Meski demikian, perubahan warna tersebut hanya menunjukkan bahwa pewarna pada bulu mulai hilang. Kondisi itu bukan jaminan bahwa tidak terdapat residu bahan kimia di dalam tubuh ayam. Indonesia’s #1 Agriculture University+1
Apakah Daging Ayam Warna-warni Aman Dikonsumsi?
Menurut dosen IPB University, keamanan daging ayam warna-warni tidak dapat ditentukan hanya berdasarkan penampilan fisiknya.
Ada tiga hal penting yang perlu diperiksa, yaitu:
- Jenis bahan pewarna: Perlu diketahui apakah bahan yang digunakan aman atau justru mengandung senyawa kimia yang berpotensi membahayakan.
- Metode pewarnaan: Cara pewarna diberikan, seperti penyemprotan atau pencelupan, perlu diperhatikan karena memengaruhi kemungkinan paparan bahan kimia.
- Residu kimia dalam jaringan tubuh: Perlu dilakukan pemeriksaan laboratorium untuk mengetahui apakah terdapat sisa bahan pewarna atau senyawa berbahaya dalam tubuh ayam.
Dengan demikian, ayam warna-warni yang sudah dewasa tidak bisa langsung dinyatakan aman maupun berbahaya untuk dikonsumsi tanpa pemeriksaan yang sesuai. detikcom+2
Pewarnaan Bisa Membahayakan Kesehatan Anak Ayam
Selain persoalan keamanan pangan, praktik pemberian warna pada anak ayam juga menjadi perhatian dari sisi kesejahteraan hewan atau animal welfare.
Proses penyemprotan maupun pencelupan ke dalam cairan pewarna berpotensi menimbulkan stres dan ketidaknyamanan bagi anak ayam.
Anak ayam yang baru berumur sehari belum memiliki kemampuan mengatur suhu tubuh secara sempurna. Karena itu, pencelupan ke cairan pewarna dapat meningkatkan risiko kehilangan panas tubuh atau hipotermia.
Beberapa risiko lainnya meliputi:
- Iritasi mata: Bahan pewarna berpotensi mengenai bagian mata dan menimbulkan gangguan.
- Gangguan pernapasan: Partikel atau zat pewarna dapat terhirup oleh anak ayam.
- Gangguan pencernaan: Pewarna berisiko tertelan melalui paruh, termasuk ketika ayam membersihkan bulunya.
- Efek toksik: Senyawa kimia yang tidak diperuntukkan bagi hewan dapat menimbulkan efek berbahaya, bergantung pada bahan yang digunakan. Indonesia’s #1 Agriculture University+2
Anak Ayam Warna-warni Umumnya Dijual untuk Hiburan
Gilang menjelaskan bahwa anak ayam warna-warni umumnya berasal dari kelompok ayam broiler yang tidak memenuhi standar seleksi kualitas atau grade out.
Pewarnaan dilakukan oleh oknum produsen atau pedagang agar anak ayam terlihat unik dan memiliki nilai jual lebih tinggi sebagai hewan peliharaan atau hiburan bagi anak-anak.
Karena tujuan penjualannya tersebut, anak ayam warna-warni umumnya tidak dipasarkan sebagai DOC untuk kegiatan budi daya ayam pedaging komersial.
Praktik ini perlu mendapat perhatian karena selain berpotensi menimbulkan masalah kesehatan pada ayam, proses pewarnaan juga dapat bertentangan dengan prinsip kesejahteraan hewan. Indonesia’s #1 Agriculture University+1
Dosen IPB Imbau Masyarakat Lebih Kritis
Dosen IPB University mengingatkan masyarakat agar tidak langsung menyimpulkan kelayakan konsumsi ayam hanya berdasarkan warna bulunya.
Hilangnya warna buatan bukan bukti bahwa daging ayam bebas dari residu kimia. Sebaliknya, ayam yang pernah diberi pewarna juga tidak otomatis berarti dagingnya beracun.
Untuk memastikan kelayakan konsumsi, diperlukan pemeriksaan residu bahan kimia dan evaluasi keamanan produk hewan melalui pengujian yang tepat.
Masyarakat juga perlu memperhatikan asal-usul ayam serta memastikan produk daging yang dikonsumsi memenuhi persyaratan keamanan pangan.
